7 errori che le persone commettono con la macchina per caffè espresso

Molti amanti del caffè scoprono che il loro espresso fatto in casa o i bicchierini delle macchine portatili non hanno lo stesso sapore del caffè del bar. Perché? Spesso è a causa degli errori comuni commessi dalle persone. Questi errori possono verificarsi sia con le macchine per caffè espresso domestiche che con quelle portatili che potresti portare in campeggio. Dalla mancata pulizia della macchina all'utilizzo dell'acqua sbagliata, questi errori possono rendere il tuo caffè di cattivo gusto. Imparando a conoscere questi problemi comuni, puoi evitarli e preparare un espresso migliore. Diamo un'occhiata a questi errori in modo che tu possa goderti un ottimo caffè, sia in cucina che nella natura con una macchina per caffè espresso portatile.

Errore n.1: utilizzare vecchi chicchi di caffè

Utilizzare i chicchi di caffè vecchi è un errore comune che può rovinare il tuo espresso. I chicchi freschi rendono il tuo caffè più gustoso, hanno un profumo più gradevole e un aspetto più attraente con una schiuma dorata sopra (crema).

Quando usi i chicchi vecchi, il tuo espresso spesso ha un sapore piatto o amaro. Noterai anche meno crema sopra e il caffè non avrà quell'odore intenso che ti aspetti da un buon espresso.

Per mantenere freschi i tuoi fagioli, inizia controllando la data di tostatura quando li acquisti. Cerca i fagioli tostati nelle ultime due settimane. Conservateli in un contenitore ermetico in un luogo fresco e buio, ma non nel frigorifero o nel congelatore. È meglio acquistare i chicchi interi e macinarli subito prima di preparare il caffè. Inoltre, acquista solo piccole quantità: ottieni ciò che utilizzerai in 2-3 settimane.

Errore n.2: usare la macinatura del caffè sbagliata

Il modo in cui macini il caffè è molto importante per preparare un buon espresso. Molte persone non sanno che l'uso di fondi di caffè della dimensione sbagliata può rendere il caffè di cattivo gusto, anche se usano chicchi buoni.

Se i fondi di caffè sono troppo grandi, l'acqua li attraversa troppo velocemente. Questo rende il tuo espresso un sapore debole e acido. Se il terreno è troppo piccolo, l'acqua non potrà passare facilmente. Questo rende il tuo caffè amaro.

Inizia macinando il caffè fino a raggiungere le dimensioni del sale da cucina. Quindi, modificalo in base al sapore del tuo caffè:

• Se è acido o debole, macinalo più fine
• Se è amaro o richiede troppo tempo per essere preparato, macinalo un po' di più

La macinatura giusta può essere diversa per macchine e tipi di caffè diversi. Puoi provare diverse macinature finché non trovi quella che funziona meglio.

È anche importante utilizzare un macinacaffè che renda tutti i pezzi di caffè della stessa dimensione. Se alcuni pezzi sono grandi e altri piccoli, il tuo caffè non avrà un buon sapore. Se puoi, acquista un buon macinino. Aiuterà a rendere il tuo caffè molto più gustoso.

Errore n.3: dimenticare di pulire la macchina per caffè espresso

Molte persone non puliscono le loro macchine da caffè abbastanza spesso. Questo è un grosso errore. Una macchina per caffè espresso pulita fa un caffè migliore e dura più a lungo. Se non pulisci la macchina, il caffè può iniziare ad avere un sapore amaro o strano. La macchina potrebbe non funzionare bene e le parti potrebbero rompersi prima del dovuto.

Con il tempo, nella macchina si accumulano oli del caffè e minerali contenuti nell'acqua. Ciò rende più difficile il corretto flusso dell'acqua. Quando ciò accade, il tuo espresso non avrà un sapore altrettanto buono. La macchina deve lavorare di più, il che può causare problemi.

Per mantenere la macchina in buone condizioni, pulirla regolarmente. Ogni giorno asciugate la parte esterna e pulite le parti che trattengono il caffè. Una volta alla settimana, pulisci il vassoio raccogligocce ed esegui un ciclo di pulizia se la tua macchina ne è dotata. Ogni mese, pulisci a fondo tutte le parti che puoi rimuovere. Inoltre, decalcificare la macchina per eliminare gli accumuli di minerali.

Errore n.4: pressare il caffè in modo errato

Molte persone non si rendono conto quanto sia importante pressare quando si prepara l'espresso. Pressare significa pressare i fondi di caffè nel portafiltro.Se non premi correttamente, il tuo espresso non avrà il sapore che dovrebbe.

Quando si preme in modo non uniforme o con la pressione sbagliata, l'acqua non scorre uniformemente attraverso il caffè. Ciò può rendere alcune parti del caffè sovraestratte e amare, mentre altre parti sono sottoestratte e acide. Il risultato è un espresso sbilanciato e meno gustoso.

Per compattare correttamente, seguire questi passaggi:

• Assicurarsi che i fondi di caffè siano a livello nel portafiltro prima di iniziare.
• Tieni la manomissione come se stessi tenendo la maniglia di una porta.
• Mantieni il braccio teso e spingi verso il basso in modo uniforme esercitando una pressione di circa 30 libbre.
• Cerca di mantenere il livello di manomissione mentre premi.
• Lucidare leggermente (una piccola torsione) alla fine per levigare la superficie.

Potrebbe essere necessaria un po' di pratica per farlo bene. Puoi usare una bilancia pesapersone per avere un'idea di 30 libbre di pressione. Con il tempo svilupperai la memoria muscolare e sarai in grado di eseguire il tamp in modo coerente.

Errore n.5: non preriscaldare la macchina e le tazze

Molte persone accendono la macchina per caffè espresso e iniziano subito a preparare la birra. Questo è un errore. Preriscaldare la macchina e le tazze è fondamentale per preparare un buon espresso. Quando tutto sarà caldo, il tuo caffè avrà un sapore migliore e rimarrà caldo più a lungo.

Se la macchina o le tazze sono fredde, raffredderanno rapidamente il tuo espresso. Questo può rendere il tuo caffè acido o debole. L'attrezzatura fredda può anche impedire il corretto sviluppo del sapore completo del caffè durante l'erogazione.

Ecco come preriscaldare la tua attrezzatura:

• Per la tua macchina:

Accendilo almeno 15-20 minuti prima di preparare il caffè. Ciò consente a tutte le parti di riscaldarsi. Esegui un getto vuoto (solo acqua, senza caffè) attraverso la macchina per riscaldare la testa del gruppo e il portafiltro.

• Per le tue tazze:

Mentre la macchina si riscalda, riempi le tazzine da caffè espresso con acqua calda. Lasciali riposare finché non sei pronto per la preparazione. Svuota l'acqua subito prima di preparare l'espresso.

Se utilizzi una macchina per caffè espresso portatile, puoi preriscaldarla facendola scorrere dentro acqua calda prima di aggiungere il caffè.

Errore n.6: utilizzare il tipo di acqua sbagliato

Molte persone non pensano all'acqua che usano nella loro macchina per caffè espresso. Usano solo l'acqua del rubinetto. Questo può essere un grosso errore. Il tipo di acqua che utilizzi influisce sia sul sapore del caffè sia sul funzionamento della macchina.

Se l'acqua è troppo dura (contiene troppi minerali), il caffè può avere un sapore amaro. Può anche causare un accumulo di minerali nella macchina, che può danneggiarla nel tempo. Se l'acqua è troppo dolce, il caffè potrebbe avere un sapore piatto o acido.

Ecco come utilizzare una buona acqua per il tuo espresso:

• Non utilizzare acqua distillata o addolcita. Questi mancano dei minerali necessari per un buon sapore del caffè.
• Se l'acqua del tuo rubinetto ha un buon sapore, probabilmente va bene usarla. Ma se ha un sapore o un odore forte, non usarlo per il caffè.
• Considera l'idea di utilizzare acqua filtrata. Un semplice filtro al carbone può rimuovere i cattivi sapori e alcune sostanze chimiche dannose.
• Puoi anche acquistare acqua speciale per il caffè. Questo ha il giusto equilibrio di minerali.
• Se non sei sicuro della qualità dell'acqua, puoi farla testare.

Per macchine per caffè espresso portatili, prova a utilizzare acqua in bottiglia di buona qualità quando viaggi.

Errore n.7: confondere la schiuma di latte

Molte persone si concentrano solo sulla parte espressa in bevande come latte macchiato e cappuccino. Ma il modo in cui monti il ​​latte è altrettanto importante. Una cattiva schiuma di latte può rovinare una bevanda a base di caffè altrimenti buona.

Se non monti correttamente la schiuma del latte, le tue bevande possono avere diversi problemi. Potresti ritrovarti con grandi bolle che rendono la bevanda ruvida in bocca. Il latte potrebbe essere troppo caldo e avere un sapore bruciato, oppure non abbastanza caldo, lasciando la bevanda tiepida. A volte, la schiuma potrebbe essere troppo densa o troppo sottile per il tipo di bevanda che stai preparando.

Per montare correttamente la schiuma del latte, iniziare con latte freddo e non riempire eccessivamente la caraffa: circa un terzo del contenitore va bene. Posiziona la lancia vapore appena sotto la superficie del latte. Dovresti sentire un leggero sibilo. Tieni la punta vicino al lato della caraffa per creare un effetto vortice. Fermati quando la caraffa risulta calda al tatto, puntando a circa 65°C (150°F) per la maggior parte delle bevande. Dopo aver preparato la schiuma, tocca la caraffa sul bancone e ruotala per eliminare le bolle grandi.

Migliora il tuo gioco dell'espresso oggi

Evitando questi sette errori, puoi preparare un espresso molto migliore a casa o con una macchina portatile. Utilizzare fagioli freschi e macinarli bene. Mantieni la tua macchina pulita. Pressa il caffè in modo uniforme e preriscalda l'attrezzatura. Usa acqua buona e impara a montare bene il latte. Questi piccoli accorgimenti possono rendere il tuo caffè molto più gustoso. Potrebbe volerci un po' di pratica, ma presto riuscirai a preparare un ottimo espresso. Continua a provare e rimarrai sorpreso da quanto può essere buono il tuo caffè fatto in casa.