Aspetta, non è caffè espresso?
Sì! Poiché il caffè è il liquido estratto dal chicco, non il metodo di preparazione, tecnicamente è considerato caffè. La differenza principale tra espresso e caffè non è il chicco, ma piuttosto i processi di macinazione e preparazione, quindi tutto l'espresso è caffè, ma non tutto il caffè è espresso.
Ogni grande differenza tra caffè ed espresso
1. Metodo di preparazione
Qual è la differenza tra espresso e caffè? In sostanza, il metodo di preparazione dell'espresso è ciò che lo distingue davvero. Altri metodi di preparazione richiedono tempo perché si basano sul lento filtraggio dell'acqua calda attraverso i fondi di caffè. Ciò significa che passano diversi minuti tra te e il caffè fresco.
Le macchine per caffè espresso pressurizzano e sparano acqua quasi bollente attraverso i chicchi di caffè finemente macinati e confezionati in torte. Questo metodo di preparazione dell'espresso ti dà una dose di caffè complessa, aromatica e ricca di caffeina in meno di trenta secondi.
Nonostante le differenze di pressione tra i metodi di erogazione del caffè e dell'espresso, condividono una somiglianza molto importante: la temperatura di erogazione. La temperatura di infusione ideale per qualsiasi caffè è compresa tra 195 e 205 gradi Fahrenheit.
2. Assaggia
La tua prossima domanda sarà probabilmente "l'espresso ha un sapore diverso dal caffè?", e a questo proposito diciamo che vale la pena notare che l'espresso e il caffè in realtà hanno un sapore leggermente diverso.
Un bicchierino di caffè espresso tende a vantare un sapore più deciso di una tazza di caffè americano. Ciò è probabilmente dovuto al fatto che non è realizzato con un filtro, quindi nessuno degli oli ricchi di sapore viene perso. Il caffè americano, invece, è meno intenso.
3. Pressione
La leva di una macchina per caffè espresso è l'interruttore per la pura magia del caffè. L'alta pressione non è solo la pietra angolare di un'erogazione rapida, ma aiuta anche a sviluppare la crema e a disperdere gli oli ricchi di caffè nell'espresso finale.
Il caffè filtrato si basa sulla gravità per far passare l'acqua attraverso il caffè macinato per preparare il tuo Java. Se utilizzi una moka o anche una French press, la pressione effettiva applicata all'acqua e al caffè è trascurabile quando misuri in bar atmosferici.
Molte macchine per caffè espresso hanno come impostazione predefinita nove bar, che equivalgono all'incirca a 130 libbre per pollice quadrato (PSI). Per mettere questa cifra in prospettiva, dovresti immergerti a quasi 300 piedi di profondità nell'oceano per sperimentare la pressione ottimale dell'espresso.
La macchina da caffè portatile Outin Nano è una pompa a pressione da 20 bar leader del settore che prepara un caffè con una crema incredibile, paragonabile a quella di qualsiasi macchina da banco, offrendo un espresso dal gusto morbido e setoso, proprio come avere un barista sempre con te .
È una pressione enorme e spiega perché l'espresso viene preparato così forte e così velocemente.
4. Caffè macinato VS espresso macinato
Dopo la pressione, la dimensione dei fondi di caffè è fondamentale. Generalmente consigliamo chicchi freschi e di macinatura media quando prepari il caffè con un filtro antigoccia o una caffettiera.
Quando prepari il caffè con una caffettiera francese, impostando il macinacaffè per ottenere macinature grossolane troverai un equilibrio tra il rilascio dei deliziosi sapori del caffè senza sprecare o dissolvere le particelle: troppa saturazione nella macinatura rende il caffè più amaro.
Ma l'espresso è diverso.Le proprietà della torta di caffè, chiamata anche letto di caffè, determinano la qualità dell'estrazione dell'espresso. La macinatura più piccola espone una maggiore superficie dei chicchi all'acqua. Ciò significa una preparazione più efficiente attraverso il breve processo di infusione.
Naturalmente, fondi troppo fini possono intasare o rallentare la preparazione. Questo perché il letto del caffè si gonfia quando viene esposto all'acqua, grazie alla pressione e ai carboidrati insolubili a base di zucchero sviluppati durante la tostatura.
Quindi c'è un buon equilibrio tra macinatura piccola e media quando prepari l'espresso.
5. Porzione
Un'altra differenza tra espresso e caffè si riscontra nella dimensione della porzione. La dimensione media di una tazza di caffè è di 8 once, ma un tipico bicchierino di espresso è solo un'oncia. Questo perché l'espresso è più denso e concentrato rispetto al normale caffè preparato, quindi con un gusto così audace, meno è sicuramente di più.
6. Anatomia di un bicchierino di caffè espresso
Se sei italiano o hai trascorso del tempo in un bar espresso (sì, esistono!), sai come si presenta un espresso.
Tradizionalmente, questa bevanda scura viene servita in una tazza cinese senza pretese che può contenere appena 50 millilitri (circa 1,6 once). Se preparato correttamente, è ricoperto da uno spesso strato di crema marrone e frizzante o dal Santo Graal della schiuma di caffè.
7. la Crema
Questa deliziosa schiuma è il principale indicatore visivo di un caffè espresso ben estratto. Quando l'acqua pressurizzata viene forzata nella torta di caffè, si pensa che avvengano diverse reazioni:
Gli oli di caffè più delicati si fondono con l'acqua calda.
L'esposizione alla pressione degasa il chicco, il che significa che l'anidride carbonica intrappolata dal processo di tostatura fuoriesce.
Gli ioni bicarbonato nell'acqua subiscono una reazione chimica a causa dell'improvvisa esposizione all'evoluzione del pH della torta di caffè.
L'improvviso passaggio da un ambiente ad alta pressione (la macchina) a un ambiente a bassa pressione (la tazza) consente all'anidride carbonica di sfondare le pareti cellulari dell'espresso e formare bolle.
Tutte queste forze si uniscono per creare lo strato superiore dell'espresso. Generalmente, la crema può rimanere in sospeso per circa 40 minuti, supponendo che la dose duri così a lungo. Dopotutto, l'espresso in italiano significa espresso, poiché questo espresso è stato preparato espressamente per essere bevuto immediatamente dopo la preparazione.
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