많은 커피 애호가들은 원두와 분쇄 크기에 중점을 두지만 훌륭한 에스프레소를 위해서는 수질도 마찬가지로 중요합니다. 물은 에스프레소의 98% 이상을 구성하며 물의 구성은 맛과 기계 상태에 큰 영향을 미칩니다. 물의 미네랄 함량과 pH 수준은 커피 원두에서 향미가 추출되는 방식에 영향을 미칩니다. 수질에 주의를 기울이면 에스프레소의 맛을 크게 향상시키고 머신을 보호할 수 있습니다. 주방에서든 캠핑장에서든 물에 주의를 기울이면 에스프레소를 한 단계 더 발전시킬 수 있습니다.
1. 에스프레소용 증류수: 깨끗한 기계, 밋밋한 맛
증류수는 물을 끓인 다음 증기를 다시 물로 냉각시켜 만듭니다. 이 과정을 통해 물에서 거의 모든 불순물과 미네랄이 제거됩니다.
증류수가 기계에 어떻게 도움이 되는지
에스프레소 머신에 증류수를 사용하면 물때가 쌓이는 것을 방지할 수 있다는 큰 장점이 있습니다. 비늘은 미네랄이 함유된 물에 의해 남겨진 백악질입니다. 시간이 지남에 따라 기계가 막히고 제대로 작동하지 않게 될 수 있습니다. 증류수는 이 스케일을 남기지 않으므로 기계를 더 오랫동안 청결하게 유지합니다.
증류수 문제
그러나 증류수에 미네랄이 부족하면 두 가지 주요 문제가 발생할 수 있습니다.
● 맛 문제: 증류수로 만든 커피는 종종 밋밋하거나 지루한 맛이 납니다. 미네랄이 커피의 풍미를 끌어내는 데 도움이 되기 때문입니다. 그것들이 없으면 커피의 완전한 맛을 놓치게 됩니다.
● 기계 문제: 많은 에스프레소 기계가 제대로 작동하려면 물에 미네랄이 필요합니다. 그들은 이러한 미네랄을 사용하여 수위를 측정합니다. 미네랄이 없으면 기계가 혼란스러워 제대로 작동하지 않을 수 있습니다.
증류수를 사용하면 머신을 깨끗하게 유지할 수 있지만 커피 맛이 나빠지고 머신에 문제가 발생할 수 있습니다.
2. 수돗물: 사용하기 쉽지만 예측 불가능함
수돗물은 집에 있는 수도꼭지에서 나오는 물입니다. 귀하가 거주하는 지역과 지역 물 회사가 이를 어떻게 처리하는지에 따라 품질이 달라집니다.
사람들이 수돗물을 사용하는 이유
많은 사람들이 에스프레소 머신에 수돗물을 사용하는 이유는 간편하기 때문입니다. 특별한 것을 사거나 준비할 필요가 없습니다. 수도꼭지를 켜고 커피 머신을 채우기만 하면 됩니다. 대부분의 장소에서 수돗물은 마셔도 안전하므로 커피 메이커에서는 일반적으로 수돗물을 선택합니다.
수돗물 사용 시 발생할 수 있는 문제
그러나 에스프레소를 만들 때 수돗물은 몇 가지 문제를 일으킬 수 있습니다.
● 다른 경도: 수돗물은 "경질"(미네랄이 많음) 또는 "부드러움"(미네랄이 적음)일 수 있습니다. 경수는 머신에 침전물을 남길 수 있는 반면, 연수는 커피 맛을 좋게 만들지 못할 수 있습니다.
● 염소 맛: 많은 도시에서는 세균을 죽이기 위해 수돗물에 염소를 첨가합니다. 이로 인해 에스프레소 맛이 이상해질 수 있습니다.
● 맛의 변화: 수돗물 품질이 항상 동일하지는 않기 때문에 에스프레소의 맛은 날마다 바뀔 수 있습니다.
● 물 속 기타 물질: 수돗물에는 커피 맛이나 머신 작동 성능에 영향을 줄 수 있는 소량의 기타 물질이 포함되어 있는 경우가 있습니다.
수돗물을 사용하기로 결정했다면 테스트를 받는 것이 좋습니다. 이를 통해 물에 무엇이 들어 있는지, 그리고 더 나은 에스프레소를 만들기 위해 필터링이 필요한지 알려줄 것입니다.
3. 여과수: 더 맛있는 에스프레소를 위한 인기 있는 선택
여과수는 특수 필터를 사용하여 청소한 수돗물입니다.두 가지 주요 유형은 염소 및 기타 맛에 영향을 미치는 물질을 제거하는 탄소 필터와 매우 미세한 막을 통해 물을 밀어 넣어 거의 모든 것을 제거하는 역삼투 시스템입니다.
에스프레소에 정수된 물이 좋은 이유
많은 홈 바리스타들은 수돗물보다 맛이 좋기 때문에 정수된 물을 선호합니다. 필터는 물에 나쁜 맛을 줄 수 있는 물질을 제거하여 에스프레소 맛을 더욱 깨끗하고 일관되게 만듭니다. 여과된 물은 수돗물에 있을 수 있는 작은 입자와 일부 화학 물질을 제거하므로 더 깨끗합니다. 이렇게 하면 에스프레소 머신이 쌓이거나 손상되지 않도록 보호할 수 있습니다.
정수된 물을 사용할 때 고려해야 할 사항
정수된 물이 좋은 선택인 경우가 많지만 명심해야 할 몇 가지 사항이 있습니다.
● 필터를 정기적으로 교체하거나 청소해야 합니다. 그렇지 않으면 제대로 작동하지 않거나 심지어 박테리아가 자랄 수도 있습니다.
● 일부 필터, 특히 역삼투 필터는 너무 많은 미네랄을 제거할 수 있습니다. 가장 맛있는 에스프레소를 얻으려면 미네랄을 다시 추가해야 할 수도 있습니다.
● 여과수 시스템은 구매 및 유지 관리 비용이 많이 들 수 있습니다.
집에서 에스프레소를 만들 때 정수된 물은 수돗물과 생수 사이의 훌륭한 중간 지점이 될 수 있습니다. 증류수처럼 극단적이지 않으면서 맛과 기계 상태를 향상시킵니다.
4. 샘물: 에스프레소를 위한 천연수
샘물은 지하에서 나옵니다. 그것은 바위와 토양을 통해 흘러 올라가며 자연적으로 그것을 청소하고 미네랄을 추가합니다. 이 물은 종종 신선한 맛이 나고 유용한 미네랄을 함유하고 있습니다.
샘물이 맛에 미치는 영향
에스프레소를 좋아하는 많은 사람들은 생수를 마시면 커피 맛이 더 좋아진다고 합니다. 칼슘, 마그네슘과 같은 샘물의 미네랄은 커피의 좋은 맛을 이끌어 낼 수 있습니다. 너무 강하지 않으면서 에스프레소 맛을 풍부하게 만들기 위해 이러한 미네랄이 적절한 양으로 함유되어 있는 경우가 많습니다.
기기에 대해 고려해야 할 사항
샘물을 사용하면 에스프레소 맛이 좋아질 수 있지만 머신에 항상 완벽한 것은 아닙니다. 샘마다 물에 함유된 미네랄의 양이 다릅니다. 물이 너무 "경질"(미네랄이 너무 많음)인 경우 기계에 침전물이 남을 수 있습니다. 너무 "부드러우면"(미네랄이 너무 적음) 기계의 센서를 혼란스럽게 할 수 있습니다.
환경 문제
대부분의 사람들은 에스프레소 머신에 사용하기 위해 생수를 병에 담아 구입합니다. 이는 환경에 문제가 될 수 있습니다. 플라스틱 병을 만들고 버리는 것은 지구를 오염시킬 수 있습니다. 샘물을 사용하고 싶다면 친환경 용기에 담긴 물을 찾거나 직접 병에 담아 리필할 수 있는 곳을 찾아보세요.
생수를 마시면 에스프레소 맛이 아주 좋아집니다. 하지만 선택하기 전에 사용하려는 브랜드에 미네랄이 얼마나 들어 있는지 확인하세요. 또한 생수 사용이 환경에 어떤 영향을 미칠 수 있는지 생각해 보세요.
5. 미네랄 워터: 에스프레소에 맞게 맞춤 제작
미네랄수, 미네랄 재충전수라고도 불리는 물은 미네랄을 일부러 첨가한 물입니다. 증류수나 역삼투압 물과 같은 매우 순수한 물에 이 작업을 수행하면 에스프레소에 더 좋은 물을 만들 수 있습니다.
에스프레소에 도움이 되는 방법
광천수의 가장 큰 장점은 그 안에 들어있는 성분을 정확하게 조절할 수 있다는 것입니다. 이 물을 만드는 회사는 종종 에스프레소를 만드는 데 적합한 특별한 미네랄 혼합물을 만듭니다. 이러한 미네랄 혼합물은 커피에 최고의 맛을 더하고 커피 머신의 원활한 작동을 유지하는 데 도움이 됩니다.
광천수를 사용하면 미네랄이 너무 많거나 너무 적다고 걱정할 필요가 없습니다. 좋은 맛과 기계 건강을 위한 완벽한 균형을 갖도록 설계되었습니다.이는 언제나 일관되고 맛있는 에스프레소를 얻을 수 있음을 의미합니다.
생각해볼 점
광천수는 훌륭해 보이지만 고려해야 할 몇 가지 사항이 있습니다.
● 비용: 특수하게 제조된 미네랄 워터는 수돗물이나 일반 여과수보다 비쌀 수 있습니다. 에스프레소를 많이 만들면 이 비용이 추가될 수 있습니다.
● 사용 가능 여부: 모든 매장에서 에스프레소용 미네랄 워터를 찾을 수 없을 수도 있습니다. 온라인이나 전문 커피숍에서 주문해야 할 수도 있습니다.
● DIY 옵션: 어떤 사람들은 집에서 미네랄 워터를 직접 만들기로 선택합니다. 이를 통해 비용을 절약할 수 있지만 미네랄 균형을 올바르게 맞추려면 약간의 지식과 노력이 필요합니다.
최상의 맛과 머신 관리를 원하는 가정용 에스프레소 메이커에게는 미네랄 워터가 탁월한 선택이 될 수 있습니다. 그러나 이를 얻기 위한 추가 비용 및 노력과 이점을 비교 평가해야 합니다.
6. 타사 특수 워터: 에스프레소 전용 솔루션
커피 전문 회사에서 에스프레소 머신용으로 특별히 제작한 물입니다. 훌륭한 에스프레소를 만들기 위해 미네랄의 완벽한 혼합과 적절한 pH 수준을 갖도록 설계되었습니다.
에스프레소의 이점
특수 물을 사용하면 에스프레소 맛이 더욱 좋아질 수 있습니다. 그들은 커피에서 최고의 맛을 이끌어내는 데 도움이 되는 신중하게 균형 잡힌 미네랄을 함유하고 있습니다. pH 수준도 적절하게 설정되어 에스프레소가 너무 신맛이나 쓴맛이 없이 부드럽고 부드러운 맛을 내는 데 도움이 됩니다.
한 가지 큰 장점은 일관성입니다. 모든 특수 생수병에는 정확히 동일한 미네랄 함량이 들어 있습니다. 즉, 동일한 커피 원두를 사용하는 한 에스프레소를 만들 때마다 동일한 맛을 느낄 수 있습니다.
이 물은 에스프레소 머신에서도 부드럽게 사용되도록 만들어졌습니다. 시간이 지남에 따라 기계를 손상시킬 수 있는 미네랄 축적을 남기지 않습니다.
고려사항
특수 물은 에스프레소에 적합할 수 있지만 고려해야 할 몇 가지 단점이 있습니다.
● 비용: 이러한 물은 일반 여과수나 수돗물보다 훨씬 비싼 경우가 많습니다. 에스프레소를 많이 만들면 정말 양이 늘어날 수 있습니다.
● 의존성: 항상 특수수를 사용한다면, 특수수 없이는 좋은 에스프레소를 만들기가 어려울 수 있습니다. 이게 다 떨어지거나 여행갈 때 못찾으면 문제가 될 수 있어요.
● 환경에 미치는 영향: 다른 생수와 마찬가지로 특수 생수도 플라스틱 병에 담겨 나오는 경우가 많아 환경에 좋지 않습니다.
에스프레소에 대해 진지하게 생각하고 추가 비용을 고려하지 않는다면 타사 특수 생수를 선택하는 것이 좋습니다. 지속적으로 훌륭한 커피를 만들고 머신을 좋은 상태로 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다. 그러나 많은 가정용 에스프레소 메이커의 경우 제대로 여과된 물만으로도 커피를 즐기기에 충분할 수 있습니다.
더 나은 에스프레소를 위해 물을 선택하세요
집에서 좋은 에스프레소를 만들기 위해서는 사용하는 물이 중요합니다. 우리는 증류수, 수돗물, 여과수, 샘물, 광물수, 특수수 등 6가지 유형의 물을 살펴보았습니다. 각각 좋은 점과 나쁜 점이 있습니다. 맛, 기계의 건강 유지, 비용, 환경 보호 등 귀하에게 가장 중요한 것이 무엇인지 생각해 보십시오. 많은 사람들은 여과된 물이 효과가 있다고 생각합니다. 에스프레소를 좋아한다면 특수 생수나 미네랄 워터를 시도해 볼 수도 있습니다. 무엇을 선택하든 물 시스템을 깨끗하게 유지하고 기계를 관리하십시오. 좋은 물은 맛있는 에스프레소를 만드는 데 도움이 되며 머신이 잘 작동하도록 유지합니다.
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